【资料图】

1、碳酸氢钠我记得碳酸钠要是使用就必须先发酵。

2、俗称碱面，就是用来中和发酵后过多的酸。

3、碳酸氢钠是发酵粉的主要成分之一。

4、作用不但可以中和酸。

5、关键它的性质是受热分解成碳酸纳和碳酸。

6、众所周知碳酸不稳定。

7、所以基本上是直接就可以生成水和二氧化碳。

8、水可以使面柔软。

9、二氧化碳可以使面蓬松。

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